Edirne'nin Yeşil Soğanlı Kapama Tarifi

Özellikler:
Ülke:
Trakya'nın Edirne'sinden güzel bir tarif... Yeşil Soğanlı Kapama Tarifi.

Malzemeler

1 kg kuşbaşı kuzu eti
50 gr tereyağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
4 demet taze yeşil soğan
1 demet taze nane
6-7 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz, karabiber
Sos için:
1 yumurtanın sarısı
2 çay kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı limon suyu

Talimatlar

Taze soğanları ayıklayıp 2-3 santimlik parçalar halinde doğrayın. Taze nanenin yapraklarını ayıklayıp yıkayın.

Zeytinyağını ve tereyağını geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Etleri kızgın yağa aktarıp 5-7 dakika kadar çevire çevire kızartın. Hafifçe kızarttığınız etlerin üzerine nane yapraklarını ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Sonra da etlerin üzerine ince doğranmış sarımsakları ve yeşil soğanları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.

En üste geniş bir porselen tavak kapatıp bastırın. Tabağın kenarlarına gelecek kadar sıcak su ilave edin. Orta ısılı ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 35-40 dakika sonra etler iyice yumuşamış olacaktır.

Bir kasede sos malzemelerini bir tel çırpıcıyla iyice çırpın. Tencerenin kapağını açıp, dikkatlice tabağı kaldırın. Yemeğin içine yavaş yavaş sosu katıp Yeşil Soğanlı Kapama'yı hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağı açık 5 dakika kadar kaynatın ve ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra Yeşil Soğanlı Kapama'yı servise sunun.

Kendi Yorumunu Yaz

Yorum Gönder
Teşekkürler Yorumunuz Bize Ulaştı ve Onay Aşamasında

Tarif Yorumları

Ortalama Puanı:

Toplam Yorum: 0
Henüz hiç yorum yapılmadı

0

Beğen
Paylaş
  • 326 Gösterim
  • 10dk. Hazırlama
  • 0dk. Pişirme
  • 1 Kişilik
  • kolay

Bu Tarifi Favorilere Ekle

Favorilerinize Eklemek için Giriş yapın veya sitemize kayıt olun.

Bültene Kaydol

Yeni tariflerden, eşsiz lezzetlerden haberdar olmak için mail adresinizi bırakın.

Populer Mutfaklar

Soğanlı Biberli Ekmek Tarifi

Malzemeler

1 kg kuşbaşı kuzu eti
50 gr tereyağı
1 kahve fincanı zeytinyağı
4 demet taze yeşil soğan
1 demet taze nane
6-7 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz, karabiber
Sos için:
1 yumurtanın sarısı
2 çay kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı limon suyu

Talimatlar

Taze soğanları ayıklayıp 2-3 santimlik parçalar halinde doğrayın. Taze nanenin yapraklarını ayıklayıp yıkayın.

Zeytinyağını ve tereyağını geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Etleri kızgın yağa aktarıp 5-7 dakika kadar çevire çevire kızartın. Hafifçe kızarttığınız etlerin üzerine nane yapraklarını ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Sonra da etlerin üzerine ince doğranmış sarımsakları ve yeşil soğanları ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin.

En üste geniş bir porselen tavak kapatıp bastırın. Tabağın kenarlarına gelecek kadar sıcak su ilave edin. Orta ısılı ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 35-40 dakika sonra etler iyice yumuşamış olacaktır.

Bir kasede sos malzemelerini bir tel çırpıcıyla iyice çırpın. Tencerenin kapağını açıp, dikkatlice tabağı kaldırın. Yemeğin içine yavaş yavaş sosu katıp Yeşil Soğanlı Kapama'yı hafifçe karıştırın. Tencerenin kapağı açık 5 dakika kadar kaynatın ve ocaktan alın. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra Yeşil Soğanlı Kapama'yı servise sunun.